晨报讯（特约记者方元法）连续研制数日的世博湖北豆皮昨日出炉！不用等上十几分钟出锅，世博豆皮只需一分半钟香喷出锅。

中华美食街有33个省市自治区的美食展位，每个展位都摆出各省市的美食“看家绝活”。世博会上，湖北美食代表有六样：三峡生态肥鱼汤、鱼汤捞面、武汉豆皮、武汉热干面、汉口精武鸭脖、烤鱼汉堡。

由于世博会供应食品必须全部进行红外线检测，然后统一由园内物流送进冷冻储藏室。像武汉豆皮，必须做成半成品送进冷冻室。如何让冰冻后的豆皮和新鲜豆皮一样口感细腻，连日来众多专家一道研制出世博袖珍豆皮，厚度约为2.5~3厘米。世博豆皮没有武汉本土豆皮口味重，油也相对要少。但是，不会做针对上海人口味的甜豆皮，也不会做针对外国人用海鲜等高档材料的豆皮，要保持武汉小吃的特点。

与豆皮一样，受冷冻室限制，武汉热干面也无法用新鲜碱水面，只能用筒子碱水面，但经过后期处理，比传统热干面有过之而无不及，细滑爽口。

精武鸭脖名扬世博，已有不少其他省市同仁前来咨询武汉鸭脖子是不是特别辣。对此，烹饪专家们也调平了口味，有不辣、微辣、中辣。

特别要说明的是，烤鱼汉堡是此次湖北美食展位中原创产品。采用野生鲶鱼烘烤制作成的汉堡包，保证新鲜快捷。一同研制的夏勇开玩笑地说，这是西汉合璧，即西方与武汉特产合璧，包准让老外喜欢吃。

连日来反复研制湖北小吃，团队成员一日三餐均是豆皮、热干面、烤鱼堡，没吃一顿像样的饭菜，所有的试验品均成了大伙的正餐，大家吃在嘴上乐在心里，因为新品种每天都有进步。